Q_04CHMG 0004 S-2014 济南翠河玫瑰制品有限责任公司 平阴玫瑰膏
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ID： |
D15733489126472F8719A790DA73CFE7 |
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文件大小(MB)： |
0.08 |
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页数： |
8 |
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文件格式： |
doc |
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日期： |
2014-10-15 |
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购买： |
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Q/04CHMG,济南翠河玫瑰制品有限责任公司企业标准,Q/04CHMG 0004S-2014,平阴玫瑰膏,2014-01-15发布 2014-01-30实施,济南翠河玫瑰制品有限责任公司 发布,前 言,根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准,本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写,本标准由济南翠河玫瑰制品有限责任公司提出并起草,本标准主要起草人：刘振芳、李承顺,本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审,平阴玫瑰膏,1 范围,本标准规定了平阴玫瑰膏的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存,本标准适用于以平阴鲜花玫瑰花瓣（重瓣红玫瑰）、白砂糖（赤砂糖）、为主要原料，仅添加食品添加剂山梨酸钾，经选料、揉搓、腌制、发酵、过滤、包装等主要工艺而制成的半流体状玫瑰膏,2 规范性引用文件,下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件,GB/T 191 包装储运图示标志,GB 317 白砂糖,GB/T 2343.1 赤砂糖,GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准,GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定,GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数,GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验,GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验,GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验,GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数,GB/T 5009.7 食品中还原糖的测定,GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定,GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定,GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱,GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则,GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准,GB/T 10786 罐头食品的检验方法,GB 13736 食品添加剂 山梨酸钾,GB 14884 蜜饯卫生标准,GB 19696 原产地域产品平阴玫瑰,GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品标签通则,JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则,国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》,国家质量监督检验检疫总局令第102号 《食品标识管理规定》,3 技术要求,3.1 原辅料,3.1.1 玫瑰鲜花瓣,应符合GB 19696 的规定,3.1.2 白砂糖,应符合GB 317的规定,3.1.3 赤砂糖,应符合GB/T 2343.1的规定,3.1.4 山梨酸钾,应符合GB 13736 的规定,3.2 生产工艺,选料→揉搓→腌制→发酵→过滤→内包装→外包装→成品→检验→入库,3.3 感官指标,应符合表1的规定,表1 感官指标,项 目 指 标 色 泽 呈棕红色或棕褐色 滋味与气味 具有浓郁的鲜玫瑰花的天然气味和滋味，无涩感、无异味 组织形态 呈半流体状，无花瓣块状物，无霉变 杂 质 无肉眼可见外来杂质 3.4 理化指标,应符合表2的规定,项 目 指 标 总糖含量（以还原糖计），% ≥ 30 可溶性固形物含量（折光计法，20℃），% ≥ 50 总砷(以As计)/(mg/kg) ≤ 0.3 铅(以Pb计)/(mg/kg) ≤ 0.3 表2 理化指标,3.5 微生物指标,应符合表3的规定,表3 微生物指标,项 目 指 标 菌落总数/（cfu/g） ≤ 3000 大肠菌群/（MPN/100g） ≤ 30 霉菌/（cfu/g） ≤ 50 酵母菌/（cfu/g） ≤ 50 致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) 不得检出 3.6 净含量及允许短缺量,应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定,4 食品添加剂,4.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和规定,4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760及卫生部关于食品添加剂公告的规定,5 生产加工过程卫生要求,应符合GB 14884的规定,6 检验方法,6.1 感官检验, 取1瓶产品，将其置于洁净无色透明的玻璃盘中，于自然光或相当于自然光的室内，用触觉鉴别其组织状态，视其色泽、杂质，嗅其气味，品其滋味,6.2 理化检验,6.2.1总糖含量,按GB/T 5009.7规定的方法测定,6.2.2可溶性固形物,按GB/T 10786规定的方法测定,6.2.3 总砷,按GB/T 500……
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